3 cách làm sườn xào chua ngọt siêu hấp dẫn

Sườn Xào Chua Ngọt – món ăn ngon dễ làm, giúp đổi vị cho bữa cơm gia đình. Cách làm sườn xào chua ngọt đơn giản, thơm ngon, thịt sườn xào chín dai béo, ngấm gia vị nêm nếm chua chua, mặn ngọt. Sau đây chúng tôi sẽ chia sẻ 3 cách làm sườn xào chua ngọt khá phổ biến hiện nay.

Cách 1: Hướng dẫn làm sườn xào chua ngọt với dứa, hành tây và dưa chuột

Cách 1: Hướng dẫn làm sườn xào chua ngọt với dứa, hành tây và dưa chuột

Nguyên liệu cần chuẩn bị( phù hợp cho từ 3-4 người ăn)

  • Sườn non 500gram
  • Gia vị: muối, nước mắm, đường, tương ớt, tương cà, tiêu
  • Bột chiên giòn
  • Dầu ăn
  • Tỏi băm, hành tím băm, hành, ngò, ớt
  • Dứa, cà chua, hành tây, dưa chuột

Hướng dẫn thực hiện:

Bước 1: Sơ chế sườn và rau củ

Sườn heo (sườn non) mua về thì rửa sạch và chặt miếng vừa ăn. Chần 500gr sườn non với nước pha 1thìa muối đun lửa to, đợi nước sôi. Nước sôi khoảng 2-3 phút, đổ sườn ra rổ rửa lại cho sạch bọt và vụn thịt.

Trộn ½ thìa muối, cho thêm 2 thìa bột chiên giòn trộn đều lên để bột áo đều lên miếng thịt và để trong 20 phút.

Dứa, cà chua, hành tây, dưa chuột mang rửa sạch cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn.

Bước 2: Chiên sườn

Để sườn xào chua ngọt săn thịt, dai ngon là cần phải chiên sơ sườn heo trước. Bắc chảo dầu lên bếp, cho sườn đã áo qua một lớp bột vào chiên, khi sườn chiên đã vàng đều các mặt thì vớt ra ngoài để ráo.

Bước 3: Pha nước sốt

2 thìa nước mắm, 3 thìa nước lọc, 2 thìa đường, 1 thìa tương ớt, 1 thìa tương cà. Dùng đũa hoặc nĩa trộn đều hỗn hợp cho đến khi chúng hòa quyện vào nhau và đường tan hết. Nước chấm là yếu tố đem lại sự tròn vị cho món ăn, nên vị đê mê.

Bước 4: Nấu sườn xào chua ngọt

Phi 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh hành tím băm cho vàng, sau đó đổ phần nước sốt vào đến khi phần nước sốt sệt lại thì cho sườn đã chiên vào. Tiếp đến sẽ lần lượt cho dứa, cà chua , hành tây và cuối cùng là dưa chuột.

Khi xào cho tất cả ngấm gia vị rồi thì nêm nếm lại một lần nữa xem đã vừa với khẩu vị của gia đình mình chua, nếu ngon rồi thì mình sẽ cho hành, ngò, vài lát ớt cắt nhỏ vào và tắt bếp. Các bạn đừng quên cho thêm một ít tiêu xay nữa cho thơm nhé

Cách 2: Sườn xào chua ngọt

Nguyên liệu cần chuẩn bị ( phù hợp cho từ 3-4 người ăn)

  • 500g sườn
  • 2 củ hành khô
  • 4 tép tỏi
  • 4 muỗng dấm táo
  • 3 muỗng nước ép táo
  • Xì dầu (nước tương)
  • Đường

Hướng dẫn thực hiện

Bước 1: Sơ chế sườn

Sườn heo (sườn non) mua về thì rửa sạch và chặt miếng vừa ăn. Chần 500gr sườn non với nước pha 1thìa muối đun lửa to, đợi nước sôi. Nước sôi khoảng 2-3 phút, đổ sườn ra rổ rửa lại cho sạch bọt và vụn thịt.

Sườn sau khi rửa sạch, ướp với 2 muỗng xì dầu và ½ chỗ tỏi, hành băm nhỏ để khoảng 30-40 phút.

Bước 2: Ướp sườn

Đun nóng 2 muỗng dầu trong một cái chảo sạch (tốt nhất là chống dính, để rán sườn). Dầu sôi, cho ½ chỗ hành tỏi băm vào phi thơm. Khi hành tỏi thơm và chuyển sang màu nâu vàng thì chắt lấy dầu, bỏ hành tỏi đi (để khi rán sườn hành tỏi không bị cháy đen và bám vào sườn).

Cho sườn vào chảo chiên bằng dầu vừa phi hành tỏi. Để lửa vừa, chiên sườn xém cạnh (sườn đã chín rồi nên không cần chiên lâu, chỉ cần sườn săn lại, vàng và hơi xém cạnh là được).

Bước 3: Chiên cháy cạnh sườn

Dùng chỗ nước luộc sườn còn lại. Pha nước này với 2 muỗng nước lã, 4 muỗng dấm, 3 muỗng nước ép táo và đường tùy khẩu vị. Ngoài ra, có thể cho thêm xì dầu hoặc bột canh nếu cảm thấy sườn chưa đủ mặn.

Xếp sườn vào chảo. Đổ nước sốt chua ngọt. Đun lửa vừa, thi thoảng đảo đều sườn cho sườn ngấm sốt. Đun đến khi nước sốt cạn còn hơi sền sệt, quyện dính vào sườn là đạt.

Cách 3: Hướng dẫn làm sườn xào chua ngọt với cà chua

Nguyên liệu cần chuẩn bị ( phù hợp cho 5-6 người ăn)

  • 600 gram sườn non
  • 2 trái cà chua chín
  • 1 củ hành khô
  • 3 – 4 nhánh hành lá
  • Gia vị: Nước mắm, muối, đường, tiêu

Hướng dẫn thực hiện

Bước 1: Sơ chế sườn

Sau khi mua về, bạn đem sườn đi rửa sạch rồi chặt thành những miếng vừa ăn. Tiếp đến, bạn đặt một nồi nước lên bếp đun sôi, nhớ cho thêm ít muối vào nồi. Khi nước sôi, bạn cho sườn vào chần sơ qua để khử mùi hôi và loại bỏ chất bẩn.

Cách làm sườn xào chua ngọt với cà chua không nên chần sườn quá lâu, vì còn phải chiên sườn thêm một lần nữa. Nếu làm vậy sẽ khiến sườn bị khô và mất đi vị ngọt tự nhiên. Sau khi luộc xong, bạn rửa sạch sườn dưới vòi nước lạnh một lần nữa rồi để ráo.

Bước 2: Sơ chế cà chua và ướp sườn

Đem cà chua đi rửa sạch rồi ngâm trong nước muối loãng để khử trùng và khử thuốc sâu. Sau đó, bạn thái cà chua thành múi cau. Hành lá thì bạn rửa sạch rồi thái khúc. Hành tím thì bóc vỏ, đập dập rồi băm nhỏ.
Cho toàn bộ sườn vào tô ướp cùng hành băm nhỏ, 1 thìa cafe nước mắm, 1 thìa cafe muối, 1 thìa cafe đường và một chút tiêu, đảo đều. Cách làm sườn xào chua ngọt với cà chua ướp trong khoảng 1 – 2 tiếng cho sườn ngấm gia vị.

Bước 3: Xào sườn với cà chua

Đặt chảo lên bếp, thêm vào dầu ăn, đợi dầu sôi rồi cho sườn đã ướp vào chiên vàng. Bạn chú ý không cho quá nhiều dầu ăn vì trong sườn cũng có một lượng mỡ nhất định. Trong khi chiên, bạn có thể thêm vào một ít gia vị cho sườn thêm đậm đà.Khi sườn chín vàng đều các mặt, bạn gắp sườn ra đĩa rồi cho hành băm nhỏ vào chảo phi thơm.Tiếp đến đổ cà chua vào xào.

Cách làm sườn xào chua ngọt với cà chua đảo đến khi nước sốt cà chua nhuyễn là được.Tiếp theo, bạn đổ sườn vào đảo đều, nêm thêm một chút đường. Bạn thêm 1/3 chén nước sôi vào chảo rồi đậy nắp và đun nhỏ lửa khoảng 15 – 20 phút cho nước sốt sệt lại rồi tắt bếp.

Lưu ý: Khi chọn mua sườn, bạn nên chọn loại sườn thăn, dẻ để có nhiều nạc, nhiều sụn cộng thêm ít mỡ nữa. Mẹo chọn sườn như vậy sẽ không bị khô khi chế biến. Bên cạnh đó, bạn cũng cần chọn những miếng sườn tươi và có màu hồng nhạt, không có mùi hôi.

Món sườn xào chua ngọt mang hương vị thơm ngon đậm đà và hấp dẫn, luôn kích thích mạnh mẽ vị giác mọi người trong những bữa cơm. Mùi thịt thơm lừng, vị chua – cay – ngọt kết hợp hòa quyện, cùng màu sắc hài hòa lúc nào cũng tạo được sức hút đối với người thưởng thức, dễ khiến họ cảm giác đói bụng, thèm ăn ngay khi vừa nhìn thấy hoặc cảm nhận mùi thơm thoảng qua. Các bạn muốn biết thêm nhiều công thức nấu ăn hơn vui lòng truy cập https://topmeta.vn Chúc các bạn thực hiện thành công món ăn này!

5/5 - (1 bình chọn)
Topmeta.vn
Logo