6 bước làm chè trôi nước cực đơn giản tại nhà

Chè trôi nước là một loại chè truyền thống mà hầu hết người dân Việt Nam đều biết. Chè trôi nước được làm chủ yếu từ bột nếp kết hợp các loại nhân như nhân đậu xanh, nhân mặn hoặc không nhân cũng được. Chè trôi nước hình tròn, trắng mịn hoặc nếu muốn trôi nước được đẹp thì có thể tạo màu bằng những nguyên liệu tạo màu thiên nhiên. Chè có độ dẻo quánh được chan thêm nước đường nấu cùng với gừng rất thơm ngon. Cách làm món ăn này khá đơn giản cùng với các nguyên liệu dễ tìm. Hôm nay Topmeta.vn sẽ hướng dẫn bạn cách làm chè trôi nước cực đơn giản ngay tại nhà nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu cho chè trôi nước

  • Bột nếp 550 gam 
  • Bột năng
  • Đậu xanh 200 gam(đã cà vỏ) 
  • Đậu phộng 100 gam
  • Mè trắng 50 gam(đã rang) 
  • Nước cốt dừa 450 ml 
  • Gừng 
  • Dầu ăn
  • Đường 400gam
  • Muối 
6 bước làm chè trôi nước cực đơn giản tại nhà 6 buoc lam che troi nuoc cuc don gian tai nha 1

Các bước chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Đậu xanh đem ngâm cùng 400ml nước ấm khoảng 2 tiếng. Khi thấy đậu mềm thì chắt nước, vo lại 1 – 2 lần với nước sạch, để ráo.
  • Lấy nồi rồi cho toàn bộ phần đậu xanh vừa vo cùng 150ml nước cốt dừa vào, bắc lên bếp hấp khoảng 20 – 25 phút. Thấy đậu xanh chín thì bạn tắt bếp.
  • Đậu phộng và 2 muỗng cà phê muối, tiến hành rang với lửa nhỏ khoảng 10 – 15 phút. Đậu phộng vàng và tỏa hương thơm thì tắt bếp, để nguội 5 phút rồi lột vỏ, giã nhuyễn.
  • Gừng cạo vỏ, rửa sơ cho sạch, để ráo rồi cắt sợi nhỏ.

Bước 2: Chuẩn bị nhân đậu xanh

  • Lấy máy xay sinh tố rồi cho toàn bộ phần đậu xanh vừa hấp cùng 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường (khoảng 10gam) và 100ml nước vào, xay ở mức vừa khoảng 3 – 5 phút. Thấy đậu xanh nhuyễn mịn, thì bạn tắt máy.
  • Cho phần đậu xanh vừa xay vào, giảm xuống lửa nhỏ rồi tiến hành sên trong vòng 10 phút. Khi đậu xanh đã bắt đầu sệt lại thì tắt bếp, để nguội 5 phút.
  • Sau đó, dùng tay vo tròn đậu xanh thành từng viên vừa ăn nữa là được.
6 bước làm chè trôi nước cực đơn giản tại nhà 6 buoc lam che troi nuoc cuc don gian tai nha 2

Bước 3: Chuẩn bị bột làm vỏ chè

  • Lấy thau rồi cho 550gambột nếp và thêm từ từ 100ml nước ấm vào, dùng tay nhồi bột liên tục cho đến khi bột trở thành 1 khối đồng nhất.
  • Thấy bột không còn dính tay và có độ dẻo thì lấy màng bọc thực phẩm bọc lại rồi để yên trong vòng 10 phút

Bước 4: Nặn chè trôi nước

Khi bột đã nở, thì lấy 1 lượng bột vừa phải cho ra tay, tiến hành dàn mỏng ra rồi cho nhân đậu xanh vào giữa. Để khi luộc phần nhân sẽ bị vỡ ra,thì phải miết bột thật kín để không khí không lọt vào được. Cứ thực hiện liên tục như vậy cho đến khi hết hoàn toàn phần bột và nhân. Nếu bột còn dư, có thể vo thành những viên nhỏ để luộc ăn kèm.

6 bước làm chè trôi nước cực đơn giản tại nhà 6 buoc lam che troi nuoc cuc don gian tai nha 3

Bước 5: Nấu chè trôi nước

Bắc nồi lên bếp cùng 1 lít nước đun với lửa lớn. Nước sôi hạ xuống lửa vừa, đồng thời cho toàn bộ phần chè vừa vo vào, luộc khoảng 5 – 7 phút.Thấy chè trở nên trong hơn và cũng nổi trên bề mặt nước tức đã chín thì tắt bếp, cho ra thau nước đá lạnh ngâm trong vòng 3 – 5 phút, rồi vớt ra, để ráo. Sau đó, bạn bắc nồi khác lên bếp cùng 500ml nước, 400gr đường 10 gam gừng đã thái sợi vào, nấu với lửa vừa khoảng 5 – 7 phút. Nước sôi và đường cũng tan thì cho số chè trôi nước đã ráo vào, tiếp tục đun thêm 10 phút. Cuối cùng, khi tất cả đã chín đều thì nêm nếm lại nước đường vừa ăn rồi tắt bếp.

nấu chè trôi nước - 6 bước làm chè trôi nước cực đơn giản tại nhà

Bước 6: Làm nước cốt dừa

  • Cho 300ml nước cốt dừa và 1/4 muỗng cà phê muối bắc lên nồi khác nấu với lửa vừa khoảng 5 phút.
  • Lấy chén rồi cho 1 muỗng canh bột năng và 2 muỗng canh nước vào, dùng muỗng khuấy đều để cho phần bột được hòa tan.
  • Kế đến, thấy nước cốt dừa sôi, cho chén bột năng vừa pha vào, rồi dùng vá đảo đều liên tục, đến khi thấy nước cốt dừa trở nên sánh mịn thì bạn tắt bếp.
6 bước làm chè trôi nước cực đơn giản tại nhà 6 buoc lam che troi nuoc cuc don gian tai nha 5

Thành phẩm

Sau khi nấu xong múc ra bát rồi cho thêm nước cốt dừa, đậu phộng mè rang lên trên nữa là có thể thưởng thức

6 bước làm chè trôi nước cực đơn giản tại nhà 6 buoc lam che troi nuoc cuc don gian tai nha 6

Với công thức nấu chè trôi nước này thành phẩm món chè trôi nước ngọt thanh nhân đậu xanh bùi bùi ngọt ngọt vô cùng ngon miệng. Chúc các bạn thành công.

5/5 - (2 bình chọn)
Topmeta.vn
Logo