Top 7 công dụng tuyệt vời của rau mùi mà bạn nên biết

Rau mùi là loại rau gia vị quen thuộc với các món ăn của người Việt. Rau mùi có rất nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe nhưng chưa hẳn bạn đã biết. Trong bài viết này Topmeta.vn sẽ chỉ bạn những công dụng tuyệt vời của rau mùi nhé!

Rau mùi là gì?

Rau mùi ta thuộc loại cây thân thảo hằng năm, có chiều cao phát triển đến 50cm. Lá có hình dạng thay đổi, mảnh mai và chia thùy rộng ở phần gốc thân cây. Hoa màu trắng hoặc màu hồng nhạt, mọc không đối xưng với những cánh hoa hướng ra ngoài trông giống như cây dù. Quả rau mùi hình cầu, khá nhỏ có đường kính khoảng 3 – 5mm.

Hầu hết các bộ phận của cây rau mùi đều được sử dụng:

Lá rau mùi có vị thơm như hương vị của vỏ quýt, được sử dụng phổ biến trong các món ăn.

Hạt rau mùi được sử dụng như một loại gia vị, có hương vị giống với cam và hơi cay, thường được dùng trong một số món ăn như: sambhar và rasam (ở Ấn Độ), xúc xích (ở Đức và Nam Phi), bánh mì lúa mạch đen (ở Nga và Trung Âu), một số loại bia (ở Bỉ), thịt nướng (trong nền ẩm thực ở Bắc Mỹ),… Ngoài ra, hạt rau mùi còn được chiết xuất thành tinh dầu.

Rễ rau mùi có hương vị nồng nàn hơn lá, sử dụng trong nhiều món ở châu Á, nhất là món súp.

Công dụng của rau mùi

Top 7 công dụng tuyệt vời của rau mùi mà bạn nên biết 7 cong dung tuyet voi cua rau mui 8

Rau mùi có thể hỗ trợ làm giảm lượng đường trong máu

Rau mùi có tác dụng làm giảm lượng đường trong máu, nên nó trở thành thực phẩm cần được cân nhắc sử dụng đối với những ai đang dùng thuốc điều trị bệnh tiểu đường, vì rau mùi có thể làm giảm tính hiệu quả của thuốc.

Lượng đường trong máu cao là yếu tố nguy cơ của bệnh tiểu đường type 2. Hạt rau mùi, chiết xuất và dầu từ rau mùi để có thể giúp hạ đường huyết. Trên thực tế, những người có lượng đường trong máu thấp hoặc dùng thuốc trị tiểu được nên thận trọng khi ăn rau mùi vì nó rất hiệu quả trong việc hạ đường huyết.

Top 7 công dụng tuyệt vời của rau mùi mà bạn nên biết 7 cong dung tuyet voi cua rau mui

Các nghiên cứu trên động vật cho thấy hạt rau mùi làm giảm lượng đường máu bằng cách thúc đẩy hoạt động của enzyme giúp loại bỏ đường ra khỏi máu. Hay một nghiên cứu khác trên chuột bị béo phì và lượng đường trong máu cao cho thấy với một liều duy nhất 9.1mg/trọng lượng cơ thể hoặc 20mg/kg chiết xuất từ hạt rau mùi là giảm lượng đường trong máu xuống 4mmol/L trong 6 giờ, và nó có tác dụng tương tự như thuốc đường huyết glibenclamide.

Rau mùi giàu chất chống oxy hóa giúp tăng cường miễn dịch

Top 7 công dụng tuyệt vời của rau mùi mà bạn nên biết 7 cong dung tuyet voi cua rau mui 2

Nhờ chứa chất chống oxy hóa như quercetin, terpinene và tocopherols, rau mùi hỗ trợ tăng cường hệ thống miễn dịch cơ thể, từ đó chống lại các bệnh ung thư, bảo vệ thần kinh và chống viêm.

Người ta đã chứng minh chất chống oxy hóa có khả năng chống lại tình trạng viêm diễn ra trong cơ thể, ngăn ngừa sự tổn thương tế bào do gốc tự do gây ra cũng như phòng được nhiều bệnh tật.

Ngoài ra, nhiều cuộc nghiên cứu khác trong ống nghiệm chỉ thêm: các chất chống oxy hóa trong chiết xuất của hạt rau mùi có tác dụng làm giảm viêm và làm chậm sự phát triển của tế bào ung thư – ung thư vú, ruột kết, phổi và tuyến tiền liệt.

Rau mùi có thể có lợi cho sức khỏe tim mạch

Top 7 công dụng tuyệt vời của rau mùi mà bạn nên biết 7 cong dung tuyet voi cua rau mui 3

Một số nghiên cứu trên động vật và ống nghiệm cho thấy rau mùi có thể làm giảm các yếu tố nguy cơ bệnh tim, chẳng hạn như huyết áp cao và mức cholesterol LDL (có hại).

Chiết xuất rau mùi hoạt động như một chất lợi tiểu, giúp cơ thể bạn thải natri và nước dư thừa. Điều này có thể làm giảm huyết áp của bạn. Một số nghiên cứu chỉ ra rằng rau mùi cũng có thể giúp giảm cholesterol. Một nghiên cứu cho thấy những con chuột được cho ăn hạt rau mùi đã giảm đáng kể lượng cholesterol LDL (xấu) và tăng HDL (tốt) cholesterol.

Hơn nữa, nhiều người nhận thấy rằng ăn các loại thảo mộc và gia vị cay nồng như rau mùi giúp họ giảm lượng natri, từ đó có thể cải thiện sức khỏe tim mạch.

Ở những nơi tiêu thụ một lượng lớn rau mùi, cùng với các loại gia vị khác, tỷ lệ mắc bệnh tim có xu hướng thấp hơn – đặc biệt là so với những người theo chế độ ăn phương Tây, vốn chứa nhiều muối và đường.

Có thể bảo vệ sức khỏe não bộ

Top 7 công dụng tuyệt vời của rau mùi mà bạn nên biết 7 cong dung tuyet voi cua rau mui 4

Nhiều bệnh về não, bao gồm Parkinson, Alzheimer và đa xơ cứng, có liên quan đến chứng viêm. Đặc tính chống viêm của rau mùi có thể bảo vệ chống lại những bệnh này.

Một nghiên cứu trên chuột cho thấy chiết xuất rau mùichống lại tổn thương tế bào thần kinh sau các cơn co giật do thuốc gây ra, có thể là do đặc tính chống oxy hóa của nó.
Một nghiên cứu trên chuột lưu ý rằng lá rau mùi giúp cải thiện trí nhớ, cho thấy rằng loại cây này có thể ứng dụng cho bệnh Alzheimer.

Rau mùi cũng có thể giúp kiểm soát sự lo lắng. Các nghiên cứu trên động vật chứng minh rằng chiết xuất rau mùi có hiệu quả gần như Diazepam, một loại thuốc lo âu phổ biến, trong việc giảm các triệu chứng của tình trạng này. Tuy nhiên, tác động này vẫn cần nghiên cứu thêm trên con người.

Rau mùi có thể thúc đẩy tiêu hóa và sức khỏe đường ruột

Dầu chiết xuất từ hạt rau mùi có thể đẩy nhanh và thúc đẩy quá trình tiêu hóa lành mạnh.

Chiết xuất rau mùi được sử dụng như một chất kích thích sự thèm ăn trong y học cổ truyền Iran. Một nghiên cứu trên chuột ghi nhận rằng nó làm tăng cảm giác thèm ăn, so với những con chuột đối chứng được cho uống nước hoặc không uống gì.

Rau mùi có thể chống lại nhiễm trùng

Rau mùi có chứa các hợp chất chống vi khuẩn có thể giúp chống lại một số bệnh nhiễm trùng và bệnh do thực phẩm.

Dodecenal, một hợp chất trong rau mùi, có thể chống lại vi khuẩn như Salmonella gây ngộ độc thực phẩm, đe dọa tính mạng và ảnh hưởng đến 1,2 triệu người hàng năm ở Mỹ.

Ngoài ra, một nghiên cứu trong ống nghiệm tiết lộ rằng hạt rau mùi là một trong số các loại gia vị Ấn Độ có thể chống lại vi khuẩn gây nhiễm trùng đường tiết niệu (UTIs).

Rau mùi có thể bảo vệ làn da của bạn

Top 7 công dụng tuyệt vời của rau mùi mà bạn nên biết 7 cong dung tuyet voi cua rau mui 5

Rau mùi có thể có một số lợi ích cho da, bao gồm cả đối với phát ban nhẹ như viêm da.

Trong một nghiên cứu, chiết xuất của nó không thể tự điều trị hăm tã ở trẻ sơ sinh nhưng có thể được sử dụng cùng với các hợp chất làm dịu khác như một phương pháp điều trị thay thế.

Các nghiên cứu khác lưu ý rằng các chất chống oxy hóa trong chiết xuất rau mùi có thể giúp ngăn ngừa tổn thương tế bào có thể dẫn đến lão hóa da nhanh hơn, cũng như tổn thương da do bức xạ tia cực tím B.

Hơn nữa, nhiều người sử dụng nước ép lá rau mùi cho các tình trạng da như mụn trứng cá, da dầu hoặc khô. Tuy nhiên, nghiên cứu về những công dụng này còn thiếu.

Một số bài thuốc thường dùng từ rau mùi

Top 7 công dụng tuyệt vời của rau mùi mà bạn nên biết 7 cong dung tuyet voi cua rau mui 6

Chữa đau bụng do rối loạn tiêu hóa

  • Rau mùi 8g, đinh hương 4g, quất bì 4g, hoàng liên 4g. tất cả rửa sạch cho 500ml nước sắc còn 300ml, chia 2 lần uống trong ngày. Uống lúc còn ấm, dùng liền 3 ngày.

Chữa ăn không tiêu, đầy bụng

  • Rau mùi rửa sạch, giã nát thêm chút nước lấy nước cốt uống 2 – 3 thìa rất cùng hiệu quả.

Lợi tiểu, giúp hạ cholesterol trong máu

  • Lấy 12g hạt rau mùi khô ngâm trong nước sôi, lọc, để nguội và uống nhiều lần trong ngày. 15 ngày 1 liệu trình.

Chữa rong kinh

  • Hạt rau mùi khô 6g, rửa sạch cho 600ml nước, sắc còn 300ml thêm chút đường cho dễ uống, chia 3 lần uống trong ngày, uống lúc còn nóng. Dùng 3 – 5 ngày.

Lợi sữa cho sản phụ sau sinh

  • Quả mùi già 6g, nước 100ml, đun sôi 15 phút chia 2 lần uống trong ngày. Dùng liền 3 ngày.

Làm đẹp da, trị mụn

  • Giã nát rau mùi lấy nước cốt khoảng 1 thìa cà phê trộn 1 chút bột nghệ, rửa mặt thật sạch rồi bôi hỗn hợp này lên mặt mỗi tối trước khi đi ngủ hoặc thường xuyên lấy quả mùi sắc nước rửa. Bài thuốc này tốt cho những người có da khô, da mặt có mụn sẽ giúp da mặt hồng hào, giảm mụn.
  • Lưu ý, tinh dầu có nhiều trong lá và hạt rau mùi nên có tính gây kích ứng da. Vì vậy những người tiếp xúc thường xuyên với lá và hạt rau mùi cần chú ý mang găng tay khi tiếp xúc. Hạn chế dùng rau mùi cho các bệnh nhân bị hen phế quản hoặc viêm phổi mãn tính.

Những đại kỵ cần tránh khi ăn rau mùi

Ăn cùng nội tạng động vật

Rau mùi rất giàu vitamin C, trong khi đó nội tạng động vật lại rất giàu protein và các chất dinh dưỡng. Ăn rau mùi với nội tạng động vật dễ khiến cơ thể sản xuất các ion đồng và sắt, làm giảm các giá trị dinh dưỡng trong thực phẩm. Không chỉ vậy, kết hợp 2 loại thực phẩm này với nhau còn làm tăng nguy cơ ngộ độc, thậm chí là dẫn đến ung thư nếu duy trì thói quen này trong thời gian dài.

Kết hợp với thực phẩm vitamin K

Vitamin K chứa rất nhiều trong các loại thực phẩm chúng ta ăn hàng ngày chẳng hạn như súp lơ, măng tây, trứng, cải bó xôi,… Trong khi đó, rau mùi lại có tác dụng phân hủy các enzym trên cơ thể.
Nếu ăn rau mùi với các thực phẩm giàu vitamin K, rau mùi có thể sẽ gây ảnh hưởng đến sự phân hủy và hấp thụ chất dinh dưỡng trong cơ thể. Hơn nữa, nếu sự kết hợp này diễn ra thường xuyên rất dễ khiến cơ thể sản sinh ra một số hóa chất, kích thích lượng lớn các tế bào trong cơ thể.

Ăn quá nhiều rau mùi

Theo một số nghiên cứu, thường xuyên ăn rau mùi có thể làm suy giảm thị lực và dễ dàng gây ra một số bệnh về mắt. Bên cạnh đó, ăn rau mùi quá nhiều sẽ khiến bạn mất sức sống và thiếu máu.

Bảo quản

Bước 1: Rau mùi mua về cắt bỏ phần gốc, nhặt bỏ hết lá úa, hỏng.

Bước 2: Ngâm rau mùi: Chuẩn bị một bát nước lạnh, ngâm phần lá vào từ 5-10 phút.

Bước 3: Bỏ nước thừa: Vớt rau mùi ra khỏi bát, cho rau mùi vào một chiếc khăn giấy khô, dùng khăn thấm nhẹ để làm khô rau mùi, không cần khô hẳn nhưng sẽ không có giọt nước lớn nào đọng lại. Nếu còn sót lại giọt nước thì sẽ làm hỏng rau trong quá trình bảo quản.

Bước 4: Để rau mùi đặt lên một khăn giấy ấm nhẹ, sạch. Cẩn thận cuốn rau lại.

Bước 5: Cho rau mùi vào túi ziplog, miết kín miệng tùi hoặc cho vào hộp nhựa kín. Bạn có thể ghi ngày bắt đầu bảo quản lên trên để ghi nhớ hạn sử dụng. Cho túi rau mùi vào trong tủ lạnh để bảo quản từ 1 tuần đến lâu hơn một chút.

Trên đây là toàn bộ các thông tin về tác dụng của cây rau mùi cùng nhiều thông tin khác mà Topmeta.vn muốn chia sẻ cho các bạn. Hãy bỏ túi ngay những thông tin hữu ích này trong để nhận được những tác dụng tuyệt vời từ rau mùi bạn nhé!

Bạn thấy bài này thế nào?

Topmeta.vn
Logo