Cách làm cơm gà Hội An đơn giản tại nhà

Nếu có dịp đến Hội An chắc chắn ai cũng phải nếm thử món cơm gà nổi tiếng ở đây. Cơm rất mềm và thơm, thịt gà vàng giòn dai, được thái nhỏ hoặc xé phay rồi trộn với hành tây, rau răm rất đậm đà. Nguyên liệu tuy không cầu kì nhưng cách làm cơm gà Hội An khá tinh tế, từ khâu lựa chọn nguyên liệu cho tới quy trình thực hiện. Do đó, món cơm gà trông đơn giản nhưng vô cùng thơm ngon. Tuy nhiên không phải ai cũng có cơ hội đến Hội An và thưởng thức món ăn nổi tiếng này, vậy nên hôm nay TOPMETA.vn sẽ hướng dẫn bạn cách làm cơm gà Hội An chuẩn vị.

Nguyên liệu chuẩn bị

  • Gà ta: 1 con (nếu thích ăn trứng non nên chọn gà mái sắp đẻ)
  • Gạo tẻ: 1 lon
  • Gạo nếp: 1 nắm nhỏ
  • Hành tây: 1 củ
  • Hành phi: 3 muỗng cà phê
  • Cà chua: 2 quả
  • Ớt tươi: 1 quả
  • Chanh: 1 quả
  • Tỏi: 1 củ
  • Nghệ tươi: 1 củ
  • Cà rốt: 1 củ
  • Rau thơm: xà lách, hành lá, ngò rí, rau răm.
  • Gia vị: dầu ăn, đường, tiêu, bột ngọt, nước mắm, bột nêm…
Cách làm cơm gà Hội An đơn giản tại nhà cach lam com ga hoi an don gian tai nha 1

Các bước thực hiện

Bước 1: Luộc gà

  • Gà rửa sạch, xát muối rồi rửa lại với nước. Đập dập một nhánh gừng, pha gừng với rượu trắng rồi chà lên mình gà để khử mùi hôi.
  • Tiếp đến, chuẩn bị nước luộc gà bằng cách thả 1 tép tỏi, 1 tép hành khô và ½ củ nghệ tươi đập dập. Cho gà vào nồi nước, đậy nắp kín. Sau đó, tiến hành luộc gà ở mức độ lửa lớn từ 5 – 10 phút.
  • Khi nước sôi, hạ lửa nhỏ để gà được chín mềm và đều từ trong ra ngoài, tránh trường hợp da gà bị rách nhưng thịt vẫn chưa chín bên trong. Thời gian luộc gà khoảng từ 30 – 35 phút (tùy thuộc vào kích thước). Tuy nhiên, không nên luộc quá lâu khiến gà bị mềm mất đi vị ngon của món ăn.
  • Đợi gà chín thì tắt bếp, vớt ra để ráo nước. Thịt gà phải được xé bằng tay theo miếng vừa ăn (không xé thịt gà quá to vì như vậy gia vị sẽ không thấm đều). Nước luộc gà được giữ lại để nấu cơm.
Cách làm cơm gà Hội An đơn giản tại nhà cach lam com ga hoi an don gian tai nha 2

Bước 2: Nấu cơm

Ngâm gạo nếp và gạo tẻ trong vòng 1- 2 tiếng. Sau đó, tiến hành vo gạo với nước sạch rồi đổ nước luộc gà xấp mặt gạo. Thêm 1 muỗng bột nêm, 1 muỗng cà phê mỡ gà vào trộn đều rồi cho vào nồi cơm điện nấu như bình thường. (Cơm gà có độ tơi nhất định, do đó bạn nên định lượng nước vừa đủ, nếu không sẽ làm cơm bị ướt)

Cách làm cơm gà Hội An đơn giản tại nhà cach lam com ga hoi an don gian tai nha 3

Bước 3: Sơ chế nguyên liệu khác

  • Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt thành lát mỏng, cho vào một tô nước lạnh có pha giấm. Giấm giúp loại bỏ bớt vị hăng của hành, giữ cho hành được trắng, giòn hơn.
  • Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt sợi mỏng, cho vào tô nước lạnh ngâm giấm (2 – 3 phút). Sau đó, rửa qua nước sạch, để ráo.
  • Các nguyên liệu từ rau thơm: xà lách, hành lá, ngò rí nhặt sạch, rửa lại với nước, để ráo rồi thái thành miếng nhỏ (tùy vào sở thích có thể cắt khúc hay thái mỏng, riêng rau răm chỉ cần rửa sạch).
  • Ớt tươi, tỏi tươi băm nhỏ. Chanh bổ đôi lấy nước cốt cho vào chén nhỏ.

Bước 3: Trộn gỏi gà

Cho gà xé vào một cái tô lớn, nêm vào ½ muỗng cà phê tiêu, ½ muỗng cà phê bột nêm và nước cốt chanh vào trộn đều (nếu muốn ăn cay có thể bỏ thêm vài lát ớt). Tiếp theo, cho các nguyên liệu đã chuẩn bị như hành tây, hành lá, cà rốt, ngò rí và rau răm vào trộn đều lên là được.

Cách làm cơm gà Hội An đơn giản tại nhà cach lam com ga hoi an don gian tai nha 4

Bước 5: Pha nước chấm cho cơm gà

Chuẩn bị 1 muỗng tỏi băm, 1 muỗng ớt băm, 3 muỗng cà phê đường, ½ muỗng nước cốt chanh cho vào nước mắm và khuấy đều. Nêm nếm và định dượng các gia vị phù hợp với sở thích của người thưởng thức.

Cách làm cơm gà Hội An đơn giản tại nhà cach lam com ga hoi an don gian tai nha 5

Bước 6: Hoàn thành và thưởng thức

Khi cơm chín, bạn xới cơm vào chén, nén nhẹ để cơm dàn đều rồi úp ngược lên đĩa cho phần cơm gọn gàng, đẹp mắt. Sau đó, bạn cho gỏi gà vào cạnh cơm cùng hoa chuối thái nhỏ, trang trí thêm với các loại rau thơm tùy ý. Cơm gà ăn có thể ăn cùng với nước mắm gừng, nước tương hoặc tương ớt đều được.

Cách làm cơm gà Hội An đơn giản tại nhà cach lam com ga hoi an don gian tai nha 6

Chúc các bạn thành công và ngon miệng

5/5 - (2 bình chọn)
Topmeta.vn
Logo